チャンプルースタディレシピ開発初参加！Callaloo（カラルー）のレシピをみなさんからアドバイスいただきました
こんにちは、ちなっつです。
昨日わたしはチャンプルースタディのレシピ開発会議に参加させていただきまし！
チャンプルースタディはブログで何度か書いていますが、沖縄県内の企業さんの商品や食材を使ったレシピを考えて、西大先生や参加者より作成したレシピのアドバイスをいただくことができます。
しかも、レシピは1食分の食材を
野菜200g ＋ 芋類 50g と塩分量が2.5g以下で考えて作らないといけなせん。
あと、エネルギーはご飯も含めて500～700kcal で計算する必要があります。
詳しくはコチラをチェック！
今回私は、Callaloo（カラルー）を使ったレシピをバケーションキッチンの知念さんに相談しながら4品作成して持って行きました！
そして、この日当日はみなさんが持参したレシピを一人ずつ発表しながら、アドバイスをいただきます。
私が作成したレシピはCallaloo（カラルー）だらけのレシピに(笑)
野菜の量は良かったのですが、カロリー計算をしていないかったので、カロリーオーバーに...
私が作成したレシピを元にエネルギー、塩分量、野菜の量を、提出した食材の分量より用意していただいたので、そこで料理のレシピの見直しと、分量の配分修正を行っていただきました。
今回参加したのは、私以外にカタリスト琉球さんと、ウコン堂さんでした。
ここで考えてレシピは、チャンプルースタディさんが制作するレシピカードとして作られる予定なので、Callaloo（カラルー）もレシピの1品にでも加えていただけたらうれしですねー！！！
また、この会議で出たアイディアをすぐに実践して作ったりもしました。あーっ、カラルーもここにあったらなぁ～と(笑)
自社の商品を使ったレシピをたくさんつくってきました。そしてみなさン食材にも詳しいので勉強にもなりました。
沖縄TLOさんのスタッフが昨夜作っていただいた美味しい和菓子もいただきながら、みなさんのお話が聞けたので、こういう機会をいただけたは本当に感謝ですね。
そして、アドバス頂いたレシピに修正してまた提出したいと思います。
ではでは～。
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・葉野菜カラルーの栄養成分について
▼ジャマイカの種で栽培した葉野菜カラルー（100g中）
| カルシウム | 鉄 | ビタミンC | たんぱく質 | シュウ酸 | |
|---|---|---|---|---|---|
| mg | mg | mg | g | g | |
| 生葉 | 600 | 3.6 | 80 | 5.2 | 1.56 |
| 茹で（10秒） | 590 | 3.3 | 63 | 4.5 | 1.50 |
※こちらは12月に沖縄で収穫したカラルーを沖縄県環境科学センターで検査した結果になります。
沖縄で栽培した葉野菜Callaloo（カラルー）の成分検査の結果を報告！
